Rum pakket. 7 soorten Rum van Saison 0.350 l plus korting bon van 25% op vervolg aankopen.

Beschrijving

Rum pakket. 7 soorten Rum van Saison 0.350 l plus korting bon van 25% op vervolg aankopen.
* Saison Pal *Saison Rum * Saison Sherry Cask * Saison Reserve * Saison Jamaica *Saison Barbados *Saison Trinidad
SAISON RUM
Nieuwkomer in de wereld van rum, maar niet in de wereld van gedistilleerde dranken, Tessendier is sinds 1880 gevestigd in Cognac. Het produceert voor verschillende merken, waaronder Cognac Park, en is net begonnen met de assemblage en botteling van rum. Met zijn 15.000 vaten Cognac in zijn 14 kelders en zijn lange familietraditie van rijping en blending, heeft de distilleerderij ongetwijfeld een grondige kennis van de oefening!
Dus hier is Saison Rum, een mix van rum uit Barbados, Jamaica en Trinidad. Deze zogenaamde “Engelse traditie” rum, dat wil zeggen uit voormalige Britse koloniën en dus hetzelfde karakter hebben geërfd, zijn rum van melasse met complementaire profielen. De rum van Barbados is vaak evenwichtig en biedt tonen van gekarameliseerde noten, kokosnoot of sinaasappelschil. Die uit Jamaica zijn meestal extreem exotisch, fruitig en explosief, terwijl de Trinidad Distillers rum geproduceerd door Trinidad Distillers vrij licht zijn, met een zwaarder, metaalachtig of geteerd gewicht. De mix van deze drie bewezen eigenschappen is hier in vaten van Cognac (het zou zonde zijn om de schatten van het huis niet te gebruiken).
We hebben dus drie verschillende ontdekkingen, maar vijf rum vormen deze mix eigenlijk:
– Voor Barbados komen de rum uit de West Indies Rum-distilleerderij (WIRD) en de Foursquare-distilleerderij.
– Jamaicaanse rum is afkomstig uit de distilleerderijen van Long Pond en Hampden
– Voor Trinidad werd slechts één rum gebruikt, deze werd gedistilleerd bij Trinidad Distillers Limited (die met name voor het merk Angostura produceert).
Als de aromatische profielen van deze rum verschillend en complementair zijn, is het omdat hun bereidingsmethoden ook verschillend zijn. De rums van Barbados zijn traditioneel assemblages van rums afkomstig van kolom en rums van ijzeren stills. In Jamaica zijn het lange gisting rijen die alleen in pot stills worden gedistilleerd, zoals voor whisky, terwijl Trinidad-rum wordt gedistilleerd in een destillatiekolom op verschillende concentratieniveaus.
Deze rums rijpen eerst in de tropen, op hun eiland van herkomst, voordat ze in Europa aankomen. Dit zijn hun respectieve leeftijden voordat ze het Caribisch gebied verlaten:
– Barbados rum: 3 tot 5 jaar
– Jamaicaanse rum: 0 tot 2 jaar
– Rum in Trinidad: 3 jaar
Ze brengen 9 tot 12 maanden door in Cognac, in het voormalige vat van Cognac, om te worden geassembleerd. Tijdens deze periode fuseren ze, harmoniseren ze en wordt de assemblage gestabiliseerd.
Vervolgens worden de rum, ontvangen “rauw vat” (dat wil zeggen in hun natuurlijke mate), geleidelijk verminderd met zuiver water om een mate van geschikte alcohol te bereiken. Deze reductie gebeurt in twee stappen: het wordt eerst gereduceerd tot 44 °. Om vervolgens te gaan rusten. Om vervolgens hierna op de manier van Cognac, is het dan de keuze om te verlagen tot 42 ° of om op 44 ° te vertrekken door de dosering te oefenen, dat wil zeggen door suiker toe te voegen. Om de intensiteit en de sterkte van de assemblage te behouden, is dit de eerste oplossing die is aangenomen. Suiker is weggegooid voor een natuurlijker uiterlijk en is gericht op het karakter van rum.

Voor de Saison Pale is een zorgvuldige selectie is gemaakt van distillaten uit 3 verschillende gebieden op de Caribbean Barbados, Trinidad en Jamaica.
De bedoeling van de Master Blender is om de karakters van deze gebieden in een perfecte balans te laten zien en tegelijkertijd de verschillen in elke regio te benadrukken.
DISTILLATIE
De gekozen onbehandelde rum wordt gekozen uit beide traditionele verfijning methoden, omdat het uiteindelijke doel een mengsel is dat de rijkdom en intensiteit van de destillatie van melasse in pot nog steeds combineert met de delicatesse en lichtheid van suikerriet destillatie in kolommen.
BLENDING
Deze rum reizen nu over de oceaan naar Frankrijk om te worden gemengd door Cognac Master Jerome Tessendier. Zijn bedoeling is om een unieke harmonie te creëren met behulp van dezelfde methoden als voor cognac, waarbij de verschillende gebieden worden gecombineerd met hun verschillende florale, fruitige en kruidige aromatische smaken
AFWERKING
De blend rust 3 maanden in volwassen Franse eiken vaten aan de oevers van de rivier de Charente.
Deze laatste stap geeft een vleugje rondheid en zachtheid aan deze frisse, fruitige en bloemige mix.
De rum wordt vervolgens geleidelijk teruggebracht tot 40% er wordt geen suiker toegevoegd.
De Saison RUM
Een zorgvuldige selectie is gemaakt van distillaten uit 3 verschillende gebieden op de Caribische eilanden Barbados, Trinidad en Jamaica.
De bedoeling van de Master Blender is om de bijzonderheden van deze gebieden in een perfecte balans te laten zien, dankzij de rijkdom en intensiteit van de destillatie van melasse in pot stills in combinatie met de delicatesse en lichtheid van de suikerriet destillatie in de kolommen.
Rijping
De geselecteerde rum rijpt voornamelijk tot 5 jaar in Amerikaanse witte eiken vaten.
Deze rijping vindt plaats in hun oorsprongsgebieden, gebruikmakend van de hitte en specifieke hygrometrie van de Caribische eilanden die een unieke oxidatie geven aan de toekomstige rum, de rijpheid versnellen en de smaken concentreren.
BLENDING
De oude rum reist nu over de oceaan naar Frankrijk om te worden gemengd door Cognac Master Jerome Tessendier. Zijn bedoeling is om een unieke harmonie te creëren met behulp van dezelfde methoden als voor cognac, waarbij de verschillende gebieden worden gecombineerd met hun diverse bloemen, fruitige en kruidige aromatische profielen.

SAISON Rum Sherry Cask 42% Vol.
De Sherry Cask is een blend van rum uit Trinidad en Barbados en hebben 5 jaar in het land van herkomst op Bourbon-vaten gelegen.
Rijping: ze worden vervolgens gerijpt in de Charente, in vaten die eerder Cognac bevatten, en uiteindelijk 3 maanden gerijpt in vaten die eerder Xeres bevatten – Pedro Ximenes. Als gevolg van dit originele rijpingsproces krijgt de rum delicate fruitige aroma’s.
Blending: de nieuwste creatie van de Master Blender, Saison Sherry Cask is een unieke rum waarvoor elke batch zorgvuldig is geselecteerd en vervolgens met speciale aandacht is gerijpt om een rijk, complex, verrassend en innovatief aromatisch profiel te verkrijgen.
SAISON Rum sherry vat 42% Vol. GEEN TOEGEVOEGDE SUIKER
PROEFNOTITIES:
Deze rum heeft een royale neus met rode fruitgeuren en een vleugje delicate houtachtige geuren. In de mond is het goed uitgebalanceerd, met tonen van gestoofd rood fruit en verse morello-kersen die het een delicate smaak geven. Fijne hints van kruiden maken deze rum harmonieus compleet. De lange afdronk eindigt op zoet gekonfijt fruit en sherry-tonen.
Oorsprong: 40% Barbados, 60% Trinidad

SAISON RUM Reserve 43.5%
Er is een zorgvuldige selectie is gemaakt van distillaten uit 3 verschillende gebieden op de Caribische eilanden Barbados, Trinidad en Jamaica.
De bedoeling van de Master Blender is om de eigenschappen van deze gebieden in een perfecte balans te laten zien, dankzij de rijkdom en intensiteit van de destillatie van melasse in pot stills in combinatie met de delicatesse en lichtheid van de suikerriet destillatie in kolommen. Komt het op een verfijnde manier naar boven.
Rijping
De geselecteerde rum rijpt voornamelijk tot 8 jaar in Amerikaanse witte eiken vaten. Deze rijping vindt plaats in hun oorsprongsgebieden, gebruikmakend van de hitte en specifieke hygrometrie van de Caribische eilanden die een unieke oxidatie geven aan de toekomstige rum, de rijpheid versnellen en de geuren concentreren.
AFWERKING
De gerijpte rum reist nu over de oceaan naar Frankrijk om afzonderlijk gedurende 12 maanden te worden afgewerkt in meer dan 50 volwassen Franse eiken vaten aan de oevers van de rivier de Charente.
Elk vat verleent hun unieke kenmerken aan de rum op basis van hun leeftijd, grootte en welke cognacs ze eerder bevatten.
BLENDING
Vanwege het vat per vat afwerkingsproces, kan de Master Blender putten uit een complex en divers aromatisch palet van meer dan 50 vaten om een harmonieuze mix te creëren. Zijn methoden resulteren in een krachtige, fruitige en zalvende rum.
De rum wordt vervolgens geleidelijk teruggebracht tot 43,5%. Er wordt geen suiker toegevoegd.

100% Jamaica.
Gastronomische neus van fruit met tonen van verse banaan en geel fruit vergezeld van een vleugje eikenhout. Fluweelzachte en ruime smaak die opent met tonen van mango en geel fruit. Mix van rum gedistilleerd in een distilleerketel en kolom uit één enkel gebied Jamaica.
Deze blend heeft geprofiteerd van een bijzondere rijping gedurende 4 jaar, achtereenvolgens in 3 soorten vaten: 2 jaar in bourbon vaten op het eiland Jamaica, daarna 18 maanden in Franse eikenhouten vaten van “medium grain” en tenslotte 6 maanden in “fine grain” ” eiken vaten aan de oevers van de Charente.
Saison Triple cask Barbados 5 Years 46%.
Saison Triple cask Barbados is een nauwgezette selectie van distillaten uit het unieke gebied van Barbados. De bedoeling van de Master Blender is om de karakters van dit gebied in een perfecte balans te laten zien, dankzij de rijkdom en intensiteit van de destillatie van melasse in pot stills in combinatie met de delicatesse en lichtheid van de suikerriet destillatie in kolommen.
Rijping
De geselecteerde rum worden voornamelijk 3 jaar oud in Amerikaanse eiken vaten, bourbon vaten, gelagerd. De rijping vindt plaats in Barbados, gebruikmakend van de hitte en specifieke hygrometrie van het eiland, die een unieke oxidatie geven aan de toekomstige rum, de rijpheid versnellen en smaken concentreren.
Na de 3 jaar lagering is de rum overgebracht naar cognac. In Frankrijk heeft deze rum 12 maanden gelegen op ruwe cognac vaten en daarna nog 12 maanden op fijner cognac vaten
BLENDING
De gerijpte rums reizen nu over de oceaan naar Frankrijk om te worden vermengd door de Cognac Master Jérôme Tessendier. Zijn bedoeling is om het karakter van het gebied van Barbados te onthullen dankzij een unieke techniek, waarbij de verschillende partijen worden gemengd op basis van hun verschillende aromatische profielen: bloemig, fruitig en kruidig.

Saison Triple cask Trinidad 7 Years 48%.
Saison Triple cask Trinidad 7 Years 48% is een nauwgezette selectie van distillaten uit het unieke gebied van Trinidad. De bedoeling van de Master Blender is om de karakters van dit gebied in een perfecte balans te laten zien, dankzij de rijkdom en intensiteit van de destillatie van melasse in pot stills gecombineerd met de delicatesse en lichtheid van de suikerriet destillatie in kolommen.
Rijping
De geselecteerde rum worden voornamelijk 5 jaar oud in Amerikaanse witte eiken vaten die eerder bevatte bourbon. De rijping vindt plaats in Trinidad, gebruikmakend van de hitte en specifieke hygrometrie van het eiland, die een unieke oxidatie geven aan de toekomstige rum, de rijpheid versnellen en smaken concentreren.
BLENDING
De gerijpte rum reist nu over de oceaan naar Frankrijk om te worden vermengd door de Cognac Master Jérôme Tessendier. Eerst 12 maanden in ruwe cognac vaten en daarna 12 maanden in cognac vaten van fijnere structuur. Zijn bedoeling is om het karakter van het gebied van Trinidad te onthullen dankzij een unieke techniek, waarbij de verschillende partijen worden gemengd op basis van hun verschillende aromatische profielen: bloemig, fruitig en kruidig.
AFWERKING
Vervolgens rust de blend in rijpe Franse eikenhouten vaten van medium korrel in Jarnac (Frankrijk) om licht geroosterde en kruidige aroma’s te extraheren. Ten slotte, de laatste subtiliteit, zal de rum worden afgewerkt in Franse eiken eiken vaten om een heerlijke en harmonieuze finale te creëren. De rum wordt vervolgens geleidelijk teruggebracht tot 48%. Er wordt geen suiker toegevoegd.